Als echte pannenkoekliefhebbers waren we steeds gefascineerd door het pannenkoekenkraam op de markt in de kustgemeente waar we onze zomers doorbrachten. De heerlijke geur die je tegemoet kwam, maakte dat je watertandend ging aanschuiven voor een heerlijke pannenkoek.
In onze eigen streek hadden we dit soort foodtruck nog nooit gezien en zo groeide het idee om hier zelf mee te beginnen.
Het begin ging moeizaam, want wat we wilden was niet niks. Een foodtruck met een pannenkoekenmachine waarmee je op korte tijd heel wat pannenkoeken kon bakken. Maar eens we de juiste firma gevonden hadden voor de technische kant, kwam er schot in de zaak.
En toen was het onze beurt!
Het werd een zoektocht naar het juiste beslag, met veel experimenteren en uittesten, puzzelen met verschillende ingrediënten en vaak opnieuw beginnen. Tot we kwamen bij een versie die onze smaakpapillen kon bekoren. Dus dat werd hem, ONZE pannenkoek! Ambachtelijk bereid met de allerbeste ingrediënten en heel veel liefde voor pannenkoeken.